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(06.10.30)第21回全国保育所給食セミナー
第２１回全国保育所給食セミナー in 神奈川
テーマ
『 食で守ろう 未来の生命（いのち） ―海と大地と子どもたち― 』
この集会は、全国保育団体合同研究集会の「給食・おやつ」の分科会から生まれ、
『保育所給食に関心のある人たちが学習と交流を通して手を結び、保育所給食を充実させ、
明日の食生活を担っていく力をつけましょう』という呼びかけで始まり、今回で２１回目を迎え、
横浜で開催されます。
昨年「食育基本法」が制定され、保育所給食は、ますます社会的役割を担うものとなっています。
「食」を通して、未来の「生命」を守る活動を、全国に広げていきましょう。
日時 ２００７年 ２月１０日 (土) ～１１日 (日)
会場 横浜市・大さん橋ホール (１日目)
横浜市立大学 (２日目)
定員 1,500名 参加分担金 6,500円
主催 第21回全国保育所給食セミナー実行委員会／全国保育団体連絡会
後援 神奈川県／横浜子ども青少年局
小田原市／平塚市／南足柄市／茅ヶ崎市／海老名市／鎌倉市／逗子市／厚木市 (11月１日現在)
神奈川県社会福祉協議会／横浜市社会福祉協議会
プログラム・日程
１日目 大さん橋ホール
開会集会 オープニング「龍舞いと獅子舞い」
横浜中華保育園 園児・卒園児、横浜中華学院校友会の皆さん
あいさつ
基調シンポジウム 「豊かに育ち、生きるために ―生命を守る保育と給食―」
シンポジスト 村山祐一さん（帝京大学）
「保育制度“改革”で子どもの育ちはどうなるのか？」
大宮勇雄さん（福島大学）
「今、保育の質の何が問われているのか」
北方幸枝さん（給食セミナー全国実行委員・どんぐり保育園）
「保育所給食・乳幼児の食の現状と課題」
リレートーク 保護者・保育者・調理担当者
文化行事 構成劇「かながわの“食めぐり”ツアー」
２日目 横浜市立大学
基礎講座
（午前４講座・午後４講座）
＜午前9:30～11:30＞
１．食育基本法と真の食育を考える 講師：新村洋史（中京女子大学）
２．子ども・家庭の実態と子育て支援の課題 講師：鈴木佐喜子（白梅学園大学）
３．食の市場化、給食外部委託化の何が問題か 講師：中西新太郎（横浜市立大学）
４．日本人の食事摂取基準 ―保育所給食でどう生かす― 講師：江指隆年（聖徳大学）
＜午後12:30～14:30＞
１．食の自立と食教育 ―大学生の実態から― 講師：友藤弘子（京都大学生活協同組合・管理栄養士）
２．子どもの発達と生活・食事 講師：白石恵理子（滋賀大学）
３．それでも食べますか―食の安全を考える― 講師：石黒昌孝（農民連食品分析センター）
４．子どもの健康と食物アレルギーの対応 講師：眞鍋 穣(耳原総合病院小児科)
分科会
（７講座・特別分科会１講座）
１．保育と食事－①離乳食
離乳に関する様々なことなど
保育と食事－②クッキング保育
取り組みや保育計画の位置づけ、子どもや職員同士の関係作りなど
２．長時間保育と食事
子どもの生活リズムと食事や保育の関わりなど
３．給食と保育の連携
職員同士の関わりや連携の工夫など
４．父母との伝え合い
給食室と保護者の交流・園のサポートのあり方など
５．保育所給食と地域・運動
地域との連携、地産地消、産地との連携と取り組みなど
６．調理・給食の条件整備と乳幼児の食事
給食に関わる環境改善、条件整備をすすめる実践と運動など
７．＜特別分科会＞献立をたてる
具体例を通して献立の立て方を実践的に学び、交流する。
締め切り ２００７年１月１０日（水）
申込み受付 継続中です！
詳細・申込書をご希望の方は下記までFAXにてご連絡ください。
連絡先：
第２１回全国保育所給食セミナー実行委員会／神奈川県保育問題協議会
〒221-0044 横浜市神奈川区東神奈川2-29 レインボウプレイス101
TEL/FAX 045-453-0585
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